浏览次数： 86 发布日期： 2022-08-31 20:58:17 来源：leyu乐鱼app

　　我国经济网北京8月30日讯 （记者刘潇潇 石兰）今天，由国务院食品安全办、国家商场监督管理总局辅导，我国烹饪协会主办的“2022数智化全产业链赋能餐饮高质量开展推动会”在京举行。本次活动是2022年全国食品安全宣传周期间的要点活动之一。我国烹饪协会食品安全作业委员会履行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波在讲话中表明，疫情常态化改动了门客的消费习气，倒逼餐饮企业注重食材质量和菜品品尝，提高餐饮环境水平。

　　图为我国烹饪协会食品安全作业委员会履行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波在会上讲话。我国经济网记者 裴小阁/摄

　　刘典波提出，90后已经成为老练的顾客，Z代代顾客出现，渐渐进入主体商场。新冠肺炎疫情当下，餐饮消费的性价比和“一人食”特色尤为杰出。

　　在谈到“门客行为改动对餐饮企业的启示和主张”时，刘典波主张，餐饮企业要从三个要点去看。首要，要注重一人食，注重门客外卖需求、把热卖菜做成预制菜，能让C端拿回家；其次，提高性价比，研讨热卖菜热销逻辑，找到营养价值、烹饪方法、毛利率三者之间的平衡点；一起，注重社区餐饮。社区餐饮受封控影响较小，供给菜品多样化，有助于社区鼓起。

　　刘典波以为，在餐饮活跃改进纾困的过程中，面对食品安全的应战首要会集在本钱操控、社区店、预制菜和外卖配送四个方面，应加强职业监督，遍及法律常识，增强原材料收购常识。