浏览次数： 19 发布日期： 2023-04-21 22:15:20 来源：leyu乐鱼app

　　网上一向有个传说：“我国最廉价又好吃的盒饭，不在酒店饭馆，而在工地食堂。”

　　此言不虚。在短视频平台上，许多美食博主用镜头记载下了街边的活动盒饭，各式现炒热菜一字排开，大块大块的溜肉段、黄焖鸡、毛血旺、炸鱼块、凉拌菜等包罗万象，浓油赤酱，香味扑鼻，直叫人垂涎欲滴，物美价廉不说，居然还贴心肠送甜品、递饮料。

　　不只屏幕前的网友看了极度眼馋，就连明星都为之张狂打Call。此前，张大大就发布了打卡东北盒饭vlog，15块钱40道菜随意吃，直看得人目不暇接，用张大大的话说：“不论你是南方人仍是北方人，吃饱它不是要害，能吃好了那才是牛气。”

　　无独有偶，就在近来，一则#大学生组团到工地吃盒饭#的新闻登上热搜。这事发生在四川宜宾，当地一高校学生组团来到邻近工地，挤在暂时支起的帐子下静心苦吃，盒饭13元一位，有近20种菜能够随意吃，当学校食堂阿姨们还在“抖三抖”继续帕金森发生，工地食堂早已完结了盒饭自在。

　　正是这条触达干饭人的视频，把“工地盒饭”送上了美食街轻视链的顶端。遭到重视本是功德，可是，跟着工地盒饭的不断走红，事态逐渐开端变味。

　　许多达人、学生、媒体蜂拥而至，这里边诚心想吃饭的人并不多，更多是为了跟风。当工地盒饭成为群众打卡项目后，许多正午下了工地的农民工，发现自己再也买不上饭。

　　最无语的是，有些网红为了博眼球，开端做起“盒饭生意”，用更低的定价来拍视频编段子，严重破坏了盒饭商场原有的生态次序。

　　本来和蔼可亲、用料良知的“盒饭”，在流量和猎奇的威胁下，不可避免地变得改头换面。

　　街头巷尾，白色的泡沫盒子装上一盒饭、一盒菜，再从层层叠叠的一次性筷子里抽出一支，找个旮旯坐下呼噜噜“风卷残云”，狼狈而逃一代国人关于一顿饱饭的开端了解。

　　按理来说，盒饭这个听起来俨然是快被筛选的名词，在外卖、自嗨锅的冲击下理应隐退江湖，水到渠成地淡出人们的视野，却在短视频平台上意外活了过来，抖落出一片只归于此间六合的市侩画卷来。

　　事实上，在“工地盒饭”走红之前，最早出圈的是“东北盒饭”。严厉说起来，东北盒饭根由已久，酝酿自90年代末的“下岗潮”，本来供职于单位食堂的师傅们，纷繁出来做起了盒饭生意，一向演化进化至今。现在的哈尔滨还有盒饭一条街，一到饭口，整条街停满了出租车，门客来往不停，好不热烈。

　　东北菜的生猛，在盒饭里表现的酣畅淋漓。没有精美的滤镜，数十个不锈钢盆规整排开，锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐，荤素不定量……配上甜美的、无限供给的白米饭，这顿有滋有味的东北自助盒饭，只需十来块就能管饱。

　　并且，东北人很实在，说大狼狈而逃大。“大酱菜”、“大拉皮”、“大鸡腿”整的明明白白，那是奔着“不会不够吃，只会吃不完”来的，绝不会抠抠搜搜，而是一勺一勺把饭盒堆得冒尖。

　　要问饭菜好不好吃？看看饭盒上深深浅浅的筷子印儿就知道了，为了“扒拉”洁净饭盒里的饭菜，门客们常用筷子挠得咔哧咔哧响。

　　所以，在各路短视频中，一个个满面红光的姑娘小伙儿，捧着一盒盒满满当当的饭菜，吃出了胃口的喷涌，吃出了饥不择食的雄壮。惹得谈论区里的网友们想要当场穿越，体会一把这碳水与脂肪的世纪大磕碰。

　　“东北盒饭”风行开来后，网友们发现，在我国大大小小的乡镇，乃至是一二线城市不起眼的城中村里，都不乏贱价快餐的身影。只需10 块钱、15钱，一切菜随意打，不只选择丰厚，用料厚实，还充溢“锅气”。

　　赶上来叫卖的摊贩多，为了成功拿下客源，还送水送饮料。惊惧多是纸盒包装的临期批发软饮，但廉价不占白不占，换作便利店，最少还得卖个两块五。

　　在盒饭面前，什么望京新媒体人独爱的轻食贝果、西二旗大厂食堂的至尊麻辣烫，一时间都相形见绌，索然寡味。更不要说保质期半年以上，满是科技与狠活的照料包外卖，底子不是同个等级的比赛。

　　能够说，作为新晋“美食之光”，工地盒饭就像一个平行世界，廉价大碗、现做现卖、经济实惠是它最大的“杀手锏”，看起来不或许一起满意的“既要、还要、又要”，工地盒饭却能悉数合格，并且每天吃啥像开盲盒宽洪大度，充溢惊喜。

　　当然，在一片叫好声中，也有网友质疑：卖这样名副其实的“盒饭”，究竟赚不赚钱？

　　理论上，很赚。有个创业网站曾做过核算，一份10块钱左右的快餐，每天只需能卖出去150～200盒，纯赢利就能到达大几百乃至上千，只需坚持干，月入过万是彻底有或许的。

　　卖工地盒饭的博主“@丹丹呀”，曾揭露自己10元一份的盒饭能赚多少钱。以当天的菜为例：鸭腿+芹菜豆干+黑木耳炒马铃薯辣椒。

　　鸭腿2.3元一个，买了60个花了138元，一系列用到的蔬菜花了70元，米饭馒头鸡蛋汤等大约60元，算上一次性筷子包装，煤气等差不多40元，花费合计308元。

　　10元一份，米饭馒头不定量，当天卖了60份，收入600元，去除本钱，日收入292元。乍看很有搞头，但这里边并不包含房租、水电、人工等本钱，刨去这些，盈余会缩水不少。

　　更况且，这些视频博主还有其他的收入来历，那狼狈而逃靠视频广告带货赚钱。另一名盒饭博主“@丽莎”，就在谈论区回复过网友关于赔本的问题，流量带来的收入才是大头。

　　幻想很夸姣，实际很严酷。盒饭的售卖方式一般分为两种，要么固定货摊，要么活动盒饭，固定货摊盒饭的价格一般在10到13块，以“自助方式”为主。

　　活动盒饭一般沿街叫卖，更接近于“套餐”，比方有的饭盒里是回锅肉配地三鲜，有的饭盒里是红烧肉配尖椒豆腐，任顾客选择，价格能够探到10块钱以下。

　　盒饭摊主们会在地道的公路旁边、城市的天桥下、建造工地的宽阔处，或许其他任何看起来或许的当地，开端售卖他们的食物，看起来就和一切食堂无异。

　　想要做好盒饭生意，往往需求“眼观六路耳听八方”。赶在工人饭点出摊是有必要条件，在工人面前混脸熟也需求深谙人情世故，爱吃大葱的顺手来把葱，爱吃馒头的就捎带送榨菜，盒饭的菜品调配也要分外考究，尤其是荤菜不弄欺骗。

　　最重要的是，不管本钱怎么上涨，工地上摆摊的价格不能高。这是全国工友与小商小贩一起达到的默契，是不随通胀上涨，不随城市变迁的不成文商法。

　　但物价年年上涨，想要保持销量确保赢利，只要想方设法降本钱。有摊主将本来3毛/个的塑料打包盒，换成9分钱/个的泡沫盒；还有摊主每天和妻子去商场探问行情，比较菜价，甘愿花两三个小时的旅程，去屠宰场邻近找批发商拿肉，只因那儿的肉价比商场上廉价。

　　所以，想凭仗盒饭生意走上人生巅峰，是件概率极小的作业。有不少人企图转行入局，打起出摊卖盒饭的算盘，八成一出手就折了腰，然后出现在各大失利帖的现场。

　　有掌勺的大哥，拖着装了一保温箱的饭菜，冒着大雨去工地售卖，到了当地才得知，今日工地罢工，一大半人不在；也有煮饭的大姐，到了12点还没卖出去的饭，就根本永久都卖不出去了。

　　当盒饭经过互联网的加持，逐渐被吹捧到了史无前例的高度，虽然在实际日子中，它仍旧普通粗粝、家常便饭。景仰打卡的网友越来越多，媒体的“聚光灯”也随之而来。

　　当盒饭成为“稀有单品”后，各路探店博主、网红、学生、邻近居民雷厉风行，交际媒体上随即出现了林林总总的“工地餐攻略”，本来供餐的货摊，成了新的打卡地，比及实在想吃饭的工人，饥不择食地赶到了解的老当地时，发现居然买不到饭了。

　　或许许多人不清楚，这顿饭关于工人们来说有多重要。“食不饱，力缺乏”，他们大多是卖力气赚钱，作业强度大，耗费又快，厚实的碳水油脂，是支撑他们完结重体力劳动的必需品。

　　当而关于盒饭的论题发酵开来后，吐槽声也逐渐多了起来。许多工地食堂都是露天的，工人们拿了饭就走，或是在道边随意一坐，略微有“服务精力”的，会供给几个小板凳和小餐桌。

　　有些则直接因地制宜，把没人要的褴褛沙发拉过来当座椅，将抛弃的同享单车当成暂时的饭桌，就餐环境的粗陋，掩盖了“性价比”的优势。

　　有媒体质疑卫生安全问题，根据是这些活动货摊并没有营业执照和卫生许可证。在特写镜头下，摊主手中拿着的盒饭，是先在餐盒上套上保鲜袋，再往保鲜袋上盛放食物，并不契合“知识”。

　　有报导就会有曝光，工地货摊也引起了城管的留意，突击检查越来越高频。上一年11月，在浙江杭州，有个做工地餐的男人被城管法律后，当场下跪，央求“不要罚我，我家里有孩子。”

　　本年3月，柳州市柳东新区有一群工人，则在工地食堂直接和前来法律的城管吵了起来，怒称：“这里是吃饭的当地，你不吃饭就起开。”

　　紧接着，又有专家跳出来指出，说“盒饭”太不健康，重油重盐，长时间食用血脂血压都给拉高了，跑厕所的次数也增多了。

　　可是，“何不食肉糜”，并不是一切人的三餐，都能像美食vlog里所出现的那样均衡和精美。海平面下吃着十元工地盒饭的老百姓，才是我国实在的底色，卖盒饭和买盒饭的人，都是普普通通的大多数。

　　况且，盒饭的存在本狼狈而逃为了处理特定集体的餐饮问题，具有必定的狭义。来来往往为其买单的主力，是邻近施工的工人、保洁、外卖员或过路的卡车司机，有时还包含收入不高但经济压力不小的上班族。

　　关于他们来说，会不会腻、健不健康并没有那么重要，一顿能吃得满意、吃得实惠的工地餐，带来的温暖是实在的。填饱的不只是空空的肚子，还有对立日子的力气，以及一个暂时能够放松顷刻的空间，这狼狈而逃硬道理。

　　日子历来不易，“盒饭打卡”也不是什么现代行为艺术，别让本分良知的盒饭，最终落得被捧杀的结局。

　　3.Vista看全国《10块钱30个菜的“工地盒饭”，全网年轻人馋哭了》